セール・キャンペーン Noma 2.0/Rene Redzepi ノーマ/レネ レゼピ 美品中古 isbn978-1-64829-172-2 家庭料理

（2025年 1月 8日 17時 27分 追加）
デンマーク語で北欧を意味する nordisk と食べ物を意味する mad の頭文字からその名がついたレストラン、NOMA ノーマ。B61-003 スパゲッティとピザ マイライフシリーズ特集版 ! 江上栄子 江上佳奈美。
シェフのRen Redzepi レネ・レゼピ率いるこのレストランは世界最高のレストランの一つとして知られている。E05-103 Butter Book バターできまる洋風料理 雪印乳業株式会社。

2008年から2020年までミシュラン二ツ星、2021年にミシュラン三ツ星を獲得しており、The World's 50 Best Restaurantsでも5度に渡って世界一のレストランに選ばれた。C60-041 お料理1年おかずぐみ グラタンはん 14 千趣会。

ニュー・ノルディック・キュイジーヌ台頭の旗手であり、海岸や森から採れる地元の食材を用いたその料理は細部へのこだわりと革新的なアプローチにより卓越したものになっている。a-257 ひとり暮らしの簡単メニュー　この一冊にヘルシーでおいしく暮らす情報満載　著・滝沢真理　1991年1月発行ひかりのくに株式会社※5。

今作は2018年にNOMAを一新したレストラン、NOMA2.0の現在までの軌跡をまとめた書籍だ。E02-091 チーズ百科 チーズの知識 おいしい料理とお菓子 暮しの設計No.178。
以前と同じくローカルの食材や発酵に重点を置きながらも、世界中の旅からインスピレーションを得た料理が掲載されており、春夏は野菜、秋は森、冬は海と彼らが大切にしている季節性を尊重したスタイルでレシピが展開されている。C60-032 お料理1年おかずぐみ おとうふ博士 3 千趣会。

過去4年間のメニューは約200点にも及び、細かい分量の記載はないもののそれぞれの料理の細かい構成やストーリーが細かく解説されており、美しい料理写真を通じてレストランの魔法を直に感じることができる。C64-043 今晩のおかず おいしい野菜・卵・豆腐料理 クッキングシリーズ3。

NOMA2.0を作り上げた料理人や生産者、漁師や職人達の努力の集大成とも言える完成された1冊。B60-052 オレンジページCOOKING 1994年SUMMER 6月20日発行。