スーパーセール ※値下げ交渉可　ラ・ベカス30周年記念本　渋谷圭紀　サイン本 その他

タイトル: La Bcasse

※状態概ね良好です、宜しくお願いします♪♪

商品説明
1990年10月4日にオープンした大阪を代表するグラン・メゾンであるLa Bcasse ラ・ベカス。吉田節子編『江戸歌舞伎法令集成』平成元年桜楓社刊 江戸時代の歌舞伎/芝居関連の法令を纏め上げた大著。
今作はラ・ベカスの30周年を記念して出版された書籍だ。『長崎古版画 第5集』（木版画全5枚揃）昭和40年長崎美術同好会刊 長崎画/長崎版画 江戸時代後期の西洋人図・中国人図 浮世絵 錦絵。

シェフの渋谷圭紀についてはほとんどの方がご存じではないだろうか。Vincenzo Mirabella『Pianta delle antiche Siracuse』限定1000部 16-17世紀イタリア・シラクサ市街絵図集 西洋古地図 シラクーザ。

かつてPaul Bocuse ポール・ボキューズ、Crillon クリヨン、Moulin de Mougins ムーラン・ド・ムージャン、Jamin ジャマン、Alain Chapel アラン・シャペルという名だたる名店で腕を磨いた人物で、Joel Robuchon ジョエル・ロブション、Poul Bocuse ポール・ボキューズ、Alain Chapel アラン・シャペルという伝説的なシェフに師事した経験を持っている。金子光晴詩 駒井哲郎銅版画『詩画集 よごれてゐない一日』限定99部 昭和45年 弥生書房刊。

常に大阪のフランス料理界を牽引してきた存在であり、日本で僅か9軒しか選ばれていないRELAIS & CHATEAUX ルレ＆シャトーに加盟していることからも世界からの評価の高さも窺える。薩摩切子　土屋良雄：著　藤森武：写真　紫紅社　函付き　b229a4。

今著では2019年4月から2020年3月までの1年間を通じて、La Bcasse ラ・ベカスの料理を見ることができる。宮城県庁編『松嶋写真帖』大正2年 田山宗堯印刷 大正時代の特別名勝松島の風景写真集。

細かいレシピなどは記載されていないが、一つ一つの料理に渋谷シェフによる料理の由来や思いが記されている。田中館愛橘『航空機講話』大正5年富山房刊 飛行機論集 地球物理学 東京大学航空研究所顧問。美しい料理はもちろん、それらの言葉や料理の間に挟まれた今までのシェフの思い出話など、読み物としても非常に面白い。完品『王義之書蹟大系』（全17冊揃＋額装用特別図版2点+追補1枚）昭和59年東京美術刊 中国書道 中国美術。

"完成形を作らない"という哲学で生み出された料理は常に変化していくそう。完品 中村不折画 柴田陸太郎編『十六羅漢』大正5年太平楽刊 仏教美術 仏画。
素晴らしいレストランとシェフの30周年を象徴する貴重な1冊。奈良県立橿原考古学研究所附属博物館編 三上次男・土橋理子他文『貿易陶磁 奈良・平安の中国陶磁』平成5年 臨川書店刊 唐磁 宋磁 古陶磁。

dition: (有）プラ・ド澁谷社
144ページ
日本語
2020年刊行
サイズ:縦 30.5cm×横 22cm×幅 2cm
ISBN: 9784600005283